Apprendre à vivre avec la nature et utiliser au mieux les moyens qu’elle nous offre.
Créé en 1973 par Georges et Michelle Allegret, le Clos Sonnenta se situe sur des coteaux, en surplomb de la vallée de la Bravone, au pied de la haute montagne Corse. Il est aujourd’hui conduit par leurs enfants et petits-enfants.
Un vignoble
Avec ses vues sur montagne et sur mer, notre vignoble se situe sur un terroir naturellement clos par le relief et le maquis Corse. Il est implanté sur un socle géologique très particulier (la formation de Péri du Pilocène), qui donne naissance à des sols uniques en Corse, profonds, complexes, avec une bonne teneur en argile mais également riches en fer.
La profondeur de ce type de sol permet d’assurer, sous notre climat chaud et sec en été, une alimentation hydrique régulière.
L’été, un vent descendu de la haute montagne Corse, durant la nuit, apporte une grande fraîcheur au domaine.
Une philosophie
Le vignoble est maintenu totalement enherbé afin de réduire l’érosion des sols, et obliger la vigne à explorer plus profondément le sol pour y chercher ses nutriments et exploiter ses réserves en eau. Le choix d'un enherbement spontané participe également au maintien de la biodiversité.
L’agroforesterie pratiquée au sein du domaine contribue à atténuer les changements climatiques, grâce à son effet brise vent et ombrage, tout en participant au stockage durable du carbone.
Un mode de culture
Les labours ont été supprimés afin d’éviter de détruire les organismes participant à la vie des sols. Le maquis entourant le vignoble offre le gîte et le couvert aux oiseaux, insectes, et précieux prédateurs protégeant la vigne des ravageurs, limitant ainsi le recours aux produits phytosanitaires. L’ajout d’intrants, qu’ils soient organiques ou non, a également été supprimé.
L’enherbement est pâturé l’hiver par des vaches, et roulé au sol fin mai pour en limiter son assèchement et les effets des chaleurs estivales.
Notre vignoble est en agriculture biologique depuis 2008.
Les vendanges
Les vendanges manuelles permettent de réaliser une sélection plus fine et de préserver l’intégrité des raisins. Nous apportons un soin particulier à ne vendanger à la main que des raisins sains et à parfaite maturité.
Les raisins sont mis dans des cagettes de petite capacité afin d’éviter tout tassement. Ces cagettes sont mises immédiatement en chambre froide afin de conserver au raisin toute sa fraîcheur et ses arômes avant la vinification.
